El mondongo o panza de la vaca es el ingrediente estrella en varios de los platos más deliciosos de la comida peruana: el cau cau, el mondonguito a la italiana, la sopa de mondongo y muchos más. Sin embargo, este insumo también se caracteriza por tener un olor no muy agradable antes de cocinarla, por lo que algunos desisten de prepararse algo con ella. Esto no debe ser un obstáculo para que disfrutes tus platillos preferidos en casa, pues existen muchas formas sencillas y prácticas de quitarle el olor al mondongo, así como para dejarlo limpio y con la mejor contextura posible. Podrás conocer todo esto en la siguiente nota, con el fin de que tú también puedas cocinar este apetitoso producto sin problemas.