Receta Hojas de Higos: Sus Usos y Para Qué Sirve Consumirlo

Las hojas de higos han sido valoradas durante siglos por sus múltiples propiedades medicinales y culinarias. Aunque muchas personas se enfocan en el fruto, las hojas del higo son una joya oculta que ofrece beneficios sorprendentes para la salud y la gastronomía. Aquí te presentamos una receta con hojas de higos, sus usos principales y las razones por las que deberías considerar incorporarlas en tu dieta diaria.

¿Para qué sirve consumir hojas de higos?

Las hojas de higos se han usado tradicionalmente en la medicina natural por sus múltiples beneficios. Contienen antioxidantes, flavonoides, taninos y compuestos bioactivos que apoyan la salud del organismo. Entre sus principales propiedades, destacan:

Control de la glucosa en sangre: Las hojas de higos son reconocidas por su capacidad para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Su consumo frecuente puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
Mejoran la digestión: Gracias a su contenido de fibra y compuestos laxantes naturales, ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven una buena digestión.
Propiedades antiinflamatorias: Las infusiones de hojas de higos pueden aliviar molestias gastrointestinales e inflamaciones internas.
Reducción del colesterol: Se ha observado que el consumo regular de hojas de higos contribuye a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo).
Propiedades antimicrobianas: Actúan como un antibiótico natural que ayuda a combatir infecciones.

Usos de las hojas de higos

Las hojas de higos pueden utilizarse de diversas maneras en la cocina y la medicina natural:

Infusiones y tés: La forma más popular de consumirlas. Se hierven unas hojas frescas o secas en agua durante 10-15 minutos para obtener una bebida con sabor suave y múltiples beneficios para la salud.
Envolturas para alimentos: Al estilo de las hojas de parra, las hojas de higos se utilizan para envolver alimentos, especialmente pescados o carnes, antes de asarlos o cocinarlos al vapor. Esto añade un aroma herbal y un sabor especial a la comida.
Polvo o extracto: Se pueden secar y moler para añadir a batidos, jugos o suplementos alimenticios.
Cataplasmas: Se usan de forma tópica para aliviar irritaciones en la piel o inflamaciones locales.

Receta con hojas de higos: Envolturas de pescado al estilo mediterráneo

Ingredientes

6 hojas de higos frescas (bien lavadas)
2 filetes de pescado (puede ser salmón, merluza o dorada)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo finamente picados
1 limón en rodajas finas
Sal y pimienta al gusto
Hojas de romero o tomillo fresco (opcional)

Instrucciones

Lava bien las hojas de higos para asegurarte de que estén libres de polvo o suciedad.
Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta, ajo y coloca una rodaja de limón sobre cada uno.
Coloca cada filete sobre una hoja de higo y envuélvelo completamente. Usa otra hoja si es necesario para asegurar el envoltorio.
Cocina los paquetes al vapor durante 15-20 minutos o ásalos en una parrilla durante 10 minutos por cada lado.
Sirve caliente con una guarnición de vegetales o arroz. El aroma herbal de la hoja de higo impregnará el pescado, dándole un sabor único.

Conclusión

Las hojas de higos son un ingrediente versátil que no solo mejora el sabor de los alimentos, sino que también ofrece beneficios importantes para la salud. Su consumo puede ayudar a regular la glucosa, reducir el colesterol y mejorar la digestión. La receta de pescado envuelto en hojas de higos es una opción deliciosa y saludable para experimentar con este valioso recurso natural.

Si deseas aprovechar todas las propiedades de las hojas de higos, no dudes en incorporarlas en tés, infusiones o como envoltorio de alimentos. Este ingrediente milenario tiene un gran potencial en la cocina moderna y la medicina natural. ¡Empieza a disfrutar de sus beneficios hoy mismo!