¿Te encanta el coco? ¡Entonces este Bizcocho de Coco Esponjoso es para ti! Prepárate para un viaje de sabor tropical con cada bocado. Este delicioso bizcocho combina la suavidad y esponjosidad de un pastel tradicional con la frescura y dulzura del coco rallado.
BIZCOCHO DE COCO ESPONJOSO
Cada mordisco te transportará a playas paradisíacas y te hará sentir como si estuvieras bajo el sol. Con su aroma irresistible y su textura suave, este bizcocho es perfecto para acompañar una taza de café o como postre después de una comida.
¿Listo para sumergirte en el delicioso mundo del coco? ¡Prueba este Bizcocho de Coco Esponjoso y déjate llevar por su exótico sabor!
Ingredientes:
- 200 g de leche de coco
- 2 huevos
- 250 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar blanco
- 120 ml de aceite de oliva de sabor suave
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- Mantequilla para untar el molde, o papel de horno
- Azúcar en polvo y/o coco rallado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos, durante los cuales elaboras la masa del bizcocho.
2. En un bol grande pon los huevos y el azúcar, y bátelos enérgicamente con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la mezcla se blanquee y el azúcar se disuelva por completo.
3. Incorpora el aceite, la sal y la leche de coco, y mezcla bien.
4. Añade la harina y la levadura tamizadas, es decir, haciéndolas pasar por un colador para que no caigan con grumos ni apelmazamientos. Vuelve a batirlo todo hasta que no haya ningún grumo.
5. Puedes preparar este bizcocho en el clásico molde redondo o uno rectangular de los que se utilizan para elaborar pan de molde. Para que no se pegue el bizcocho, extiende un poco de mantequilla con tu propio dedo por sus paredes, o bien fórralo con papel de horno.
6. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media, y hornéalo 180º durante unos 30 minutos. Si el molde elegido es el rectangular, añade 5-10 minutos más de horneado, porque al quedar más alto el bizcocho, tarda un poco más en hornearse.
7. Para saber si está listo, haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, está listo. Si no es así, déjalo unos minutos más.
8. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar al menos 30 minutos antes de consumir, para que se asiente su textura y también su sabor.
