Si alguna vez te has preguntado si es posible hacer queso casero con ingredientes simples que probablemente tengas en casa, ¡la respuesta es sí!

En este artículo, te guiaré a través de un proceso sencillo para crear tu propio queso casero delicioso utilizando solo 1 litro de leche, yogur y medio limón.

Este queso casero no solo es fresco y sabroso, sino que también es una excelente manera de aprovechar los ingredientes disponibles.

Ingredientes:

• 1 litro de leche (puede ser entera o parcialmente desnatada)
• 1 taza de yogur natural sin azúcar (puede ser yogur casero o comprado)
• Medio limón (zumo)

• Sal al gusto (opcional)

Instrucciones Paso a Paso:

Paso 1: Preparación de los Ingredientes:

• Lava y desinfecta bien el limón.
• Exprime el jugo del medio limón y reserva.

• Calienta la leche en una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. La temperatura ideal es de alrededor de 85-90°C (185-194°F).

Paso 2: Agregar el Yogur:

• Retira la leche del fuego y espera a que se enfríe un poco, hasta que esté a una temperatura de alrededor de 43-49°C (110-120°F).
• Agrega la taza de yogur natural a la leche caliente y revuelve bien para asegurarte de que estén completamente combinados.

Paso 3: Dejar Reposar:

• Cubre la olla con un paño limpio y deja reposar durante aproximadamente 4-6 horas, o hasta que la mezcla se haya espesado y haya formado un cuajo.

Paso 4: Separar el Suero:

• Una vez que la mezcla haya cuajado, verás que se ha formado una especie de cuajo sólido rodeado de suero líquido.
• Usando un colador o un paño de queso, separa el cuajo del suero. Puedes reservar el suero para otros usos, como hacer pan o suavizar la piel.

Paso 5: Añadir Sal (Opcional):

• Si deseas un queso ligeramente salado, puedes añadir sal al cuajo y mezclar bien.

Paso 6: Dar Forma al Queso:

• Ahora, puedes dar forma a tu queso casero. Puedes hacerlo a mano, formando una bola o un bloque, o utilizar moldes para darle diferentes formas y tamaños.

Paso 7: Dejar Reposar de Nuevo:

• Coloca el queso en un lugar fresco y déjalo reposar durante al menos 2-3 horas o hasta que esté firme.

Paso 8: ¡Disfruta tu Queso Casero!

• Tu queso casero está listo para disfrutar. Puedes servirlo con pan, frutas o utilizarlo en tus recetas favoritas que requieran queso.

Conclusión:

Hacer queso casero con ingredientes tan simples como leche, yogur y limón es una experiencia gratificante y deliciosa. Además, puedes personalizarlo según tus preferencias añadiendo sal u otros condimentos. ¡Así que anímate a probar esta receta y disfrutar de tu queso casero fresco y sabroso en casa!