DELICIOSA RECETA DE ALBONDIGAS Y QUESO

Las albóndigas rellenas de queso son una opción versátil que se puede servir como plato principal acompañada de arroz, pasta o ensalada, o incluso como aperitivo o entremeses en reuniones sociales.

Su preparación relativamente sencilla y su capacidad para complacer a grandes y pequeños los convierten en una opción popular en muchas cocinas de todo el mundo. A continuación te dejamos una receta básica para preparar albóndigas rellenas de queso:

Ingredientes:
500 g de carne molida (puedes usar ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
100g de queso (puedes usar mozzarella, cheddar o cualquier queso que se derrita bien)
1 huevo
1/4 taza de pan rallado

2 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña picada
1/4 taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta para probar
Aceite de oliva
1 lata (400 g) de tomate triturado o salsa de tomate
1 taza de caldo de pollo o agua

Instrucciones:

En un bol grande mezcle la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Tome pequeñas porciones de la mezcla de carne y forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Haz un pequeño agujero en el centro de cada albóndiga y coloca un trozo de queso en el centro. Cierra la albóndiga asegurándote de que el queso quede completamente cubierto.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque las albóndigas en la sartén y dórelas por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Una vez que las albóndigas estén doradas, agrega a la sartén el tomate triturado o la salsa de tomate y el caldo de pollo o agua. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y deje cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado un poco.

Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de la salsa de tomate. Puedes acompañarlos con arroz, pasta, pan o una ensalada verde.